Kurkuma kippensoep
Beschrijving
Pittige kippensoep gevuld met wortels, bleekselderij, courgette en boerenkool. De soep wordt gekruid door verse gember, paprikapoeder en kurkuma. Je maakt de soep af met verse peterselie.
Ingrediënten
Bereiding
Snipper de ui, rasp de gember en snijd de bleekselderij, de wortels en courgette in blokjes. Pluk de blaadjes van de peterselie.
- Fruit de ui in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
Voeg de geraspte gember en de kurkuma en zoete paprikapoeder toe en bak nog ongeveer een minuut.
- Voeg de bleekselderij, wortel en courgette toe en bak nog 2-3 minuten.
- Doe de kipfilet in de pan, samen met de kippen- of groentebouillon.
- Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat het 30 minuten sudderen.
Haal de kipfilet eruit en pluk deze in reepjes. Doe de kipfilet samen met de boerenkool en de glutenvrije vermicelli terug in de pan.
Voeg zout en peper toe (indien gewenst). Laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes sudderen. Serveer de soep met de peterselie.
glutenvrij, zuivelvrij, vleesgerecht