Noedels met zalm en paksoi
Beschrijving
Snel en smaakvol noedelsgerecht met een pittige sesam-limoendressing. De paksoi en de spitskool worden bereid met gember.
Ingrediënten
Bereiding
- Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en snijd het vrucht-vlees fijn.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.
- Meng het limoensap, -rasp, sesamzaad, helft van de sesamolie en de rode peper door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de zalm met peper. Verhit ¼ van de sesamolie in een koekenpan en bak de zalm 8 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege.
- Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
- Schil en snijd de gember fijn, eventueel raspen.
- Snijd de paksoi in repen van ca. 2 cm breed.
- Verhit de rest van de sesamolie in een wok of ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de gember 1 minuut. Voeg de spitskool toe en bak 3 minuten mee. Voeg de paksoi toe en bak 3 minuten mee.
- Schep de noedels door de groenten en verdeel over borden. Verdeel de zalm in stukken erover en besprenkel met de sesam-limoendressing.
glutenvrij, zuivelvrij, visgerecht, histaminevrij