Opnemen in afdrukweergave:

Noedels met zalm en paksoi

Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Porties: 4
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving

Snel en smaakvol noedelsgerecht met een pittige sesam-limoendressing. De paksoi en de spitskool worden bereid met gember.

Ingrediënten
  • 1 struik paksoi
  • 400 gram koelvers gesneden spitskool
  • 300 gram verse zalmfilet
  • 15 gram verse gember
  • 225 gram Thaise zilvervliesrijst noedels
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • 2 eetlepel sesamzaad
  • 4 eetlepel sesamolie
Bereiding
  1. 1
    Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en snijd het vrucht-vlees fijn.
  2. 2
    Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.
  3. 3
    Meng het limoensap, -rasp, sesamzaad, helft van de sesamolie en de rode peper door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  4. 4
    Bestrooi de zalm met peper. Verhit ¼ van de sesamolie in een koekenpan en bak de zalm 8 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege.
  5. 5
    Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
  6. 6
    Schil en snijd de gember fijn, eventueel raspen.
  7. 7
    Snijd de paksoi in repen van ca. 2 cm breed.
  8. 8
    Verhit de rest van de sesamolie in een wok of ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de gember 1 minuut. Voeg de spitskool toe en bak 3 minuten mee. Voeg de paksoi toe en bak 3 minuten mee.
  9. 9
    Schep de noedels door de groenten en verdeel over borden. Verdeel de zalm in stukken erover en besprenkel met de sesam-limoendressing.
Keywords: glutenvrij, zuivelvrij, visgerecht, histaminevrij
Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/noedels-met-zalm-en-paksoi/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.