Kokos kippensoep met noedels
Beschrijving
Smaakvolle kippensoep en door de toevoeging van kokos, pindakaas en paksoi wordt het een wereldgerecht. Bestrooi de soep met rode peper voor een extra pittig effect.
Ingrediënten
Bereiding
- Snijd de prei in ringen.
- Doe het water, de bouillonblokjes, kokosmelk en pindakaas in een soeppan en breng al roerend aan de kook.
- Voeg de kipdijfiletreepjes samen met de prei toe en laat op laag vuur 10 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper.
- Snijd ondertussen de Shanghai-paksoi in dunne repen en voeg het witte deel van de paksoi samen met de noedels toe aan de soep en kook de laatste 5 minuten mee.
- Verwijder de steelaanzet van de rode peper en snijd het vruchtvlees in ringetjes (houd je niet van pittig, verwijder dan de zaadlijsten).
- Schep de soep in kommen en verdeel het groene deel van de paksoi samen met de rode peper erover.
vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij, histaminevrij, snelle maaltijd