Italiaanse rösti met broccoli en gehaktballetjes
Beschrijving
De rösti krijgt smaak doordat er rozemarijn wordt toegevoegd. Lekkere combinatie met broccoli en cherrytomaten. Eenvoudig gerecht voor een doordeweekse dag.
Variatietip: voeg aan het einde groene pesto (vegan) toe.
Ingrediënten
Bereiding
Verhit de olie in een hapjespan en voeg de rösti, rozemarijn, peper en zout toe en bak 15 min. op middelhoog tot hoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Kook de broccoli 3 minuten.
Halveer de cherrytomaten en snijd het basilicum fijn.
Voeg de balletjes toe en bak 10 min. mee. Schep regelmatig om.
Voeg de broccoli en tomaatjes toe en bak nog even mee.
Bestrooi met basilicum.
vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij