Groentenstoof
Beschrijving
De groentenstoof wordt gemaakt met winterwortelen, bleekselderij, courgette en paprika. Afhankelijk van je eigen smaak kun je variëren met de hoeveelheid groenten en de hoeveelheid kruiden.
De groentenstoof smaakt heerlijk met aardappelpuree, maar wil je nog meer groenten toevoegen dan kun je deze stoofschotel ook combineren met een bloemkoolpuree.
Eventueel kun je peterselie erbij serveren.
Ingrediënten
Bloemkoolpuree ingrediënten
Bereiding
Schil en snijd de winterwortelen en bleekselderij in stukjes, snijd de paprika en courgette in stukjes. Snijd de ui in kleinere stukjes.
Neem een ruime stoofpan en verhit hierin de olijfolie. Bak eerst de ui op niet te hoog vuur tot deze glazig is.
Voeg alle gesneden groentes en de zoete aardappelblokjes toe. Voeg alle specerijen toe en bak het geheel even goed door.
Giet de bouillon erbij en het blik met tomatenblokjes en laat de stoofschotel rustig pruttelen voor 20 - 30 minuten of tot alle groentes gaar zijn.
Bloemkoolpuree bereiding
Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Verwarm de boter met melk in een grote pan. Voeg de bloemkoolroosjes toe en stoof deze tot ze zacht zijn.
Pureer de bloemkool tot een fijne puree.