Pulled chicken
Beschrijving
Deze pulled chicken is heerlijk smaakvol en kun je eten met pasta, rijst, couscous of quinoa. Ook lekker met een glutenvrij stokbroodje. Het recept is gebaseerd op rijst met een smaakvolle saus.
Mocht je willen meal preppen dan kan dat met deze saus door alle ingrediënten te vermenigvuldigen met drie.
Ingrediënten
Bereiding
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de uien in halve ringen en snijd de peterselie fijn, bewaar de steeltjes en blaadjes apart. Maak de paprika’s schoon en snijd in blokjes van 2 cm.
- Verhit de olie in een grote stoofpan en bak de ui en peterseliesteeltjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, harissakruiden en oregano toe en bak 10 minuten mee.
- Doe de tomaten en kip in de pan, schenk er het water bij en breng aan de kook. Laat op laag vuur 20 minuten koken.
- Haal de kip uit de pan en trek op je werkblad met twee vorken uit elkaar. Doe weer terug in de pan.
- Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout en roer de peterselieblaadjes erdoor. Laat nog 10 minuten koken.
- Serveer met de rijst.
vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij