Quinoa salade met kip en munt
Beschrijving
Smaakvolle quinoa salade met frisse munt en Griekse witte kaas. Voor deze salade kun je het beste de 3 kleuren quinoa gebruiken, want die is vol van smaak. De salade wordt gemaakt met gebakken kipstukjes, babyspinazie, avocado, komkommer en paprika. Vervolgens serveren we de salade met munt en Griekse witte kaas.
Ingrediënten
Bereiding
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met paprikapoeder en peper. Bak de stukjes gaar in een koekenpan. Laat afkoelen.
Snijd de paprika, komkommer en de avocado in blokjes. Snijd de muntblaadjes kleiner. Snijd een half blok Greek white in kleine blokjes.
Meng in een saladekom de babyspinazie met de paprika, komkommer, avocado en de muntblaadjes
Schep de afgekoelde quinoa en kipstukjes er doorheen.
Bestrooi met de blokjes Greek white.