Prei tuinerwten soep
Beschrijving
Smaakvolle prei tuinerwtensoep die eenvoudig en snel te bereiden is. Lekker als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht. Serveer de soep met verse basilicum en een gebakken stokbroodje.
Ingrediënten
Bereiding
Verhit de olie en fruit de prei op middelhoog vuur in 2 minuten in een grote soeppan.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat het 5 minuten koken.
Snijd ondertussen de basilicum in reepjes.
Voeg de tuinerwten aan de soep toe en laat nog 2 minuten koken.
Schep ¾ van het basilicum erdoor, zet het vuur uit en pureer de soep.
Serveer samen met de rest van het basilicum en een afgebakken stokbroodje.
veganistisch, glutenvrij