Pasta met broccoli en maïs
Beschrijving
Dit recept eten we regelmatig door de week, omdat het lekker snel klaar is en iedereen vindt het lekker. Daarnaast is het vegetarisch en nu we minder vlees eten is dit toch wel een van onze toppertjes op vegetarisch gebied.
Ingrediënten
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en kook 3 minuten. Snijd de paprika in stukjes.
Verwarm olijfolie in de wok en bak de paprika 5-10 minuten. Voeg de maiskorrels toe en warm even goed door.
Roer de pesto erdoor en warm het al roerend door.
Giet de broccoli af en schep door de rest van de groente in de wok.
Serveren met verse basilicum en geraspte vegan kaas.
glutenvrij, veganistisch