Name: Groene currypasta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 groene pepers; 3 cm geraspte gember; 2 stengels citroengras; 1 sjalotje; 3 tenen knoflook; 5 gram verse korianderblaadjes; 4 limoenblaadjes; 1 limoen; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen laos; 2 eetlepels olijfolie

Recept afdrukken

Groene currypasta

Kookmethode: Koud Keuken: Oosters Gangen: Sauzen en dressings Receptsleutels: Glutenvrij Veganistisch

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 15 minuten

Porties: 4

Beste seizoen: Winter, Herfst

Beschrijving

Maak je eigen currypasta van groene pepers, verse gember, knoflook, citroengras en diverse kruiden. Je kunt extra veel maken en vervolgens porties invriezen, zodat je snel een kant en klare eigengemaakte currypasta kunt bereiden.

Bereiding

Verwijder de steeltjes van de pepers (en verwijder eventueel de zaadlijsten).
Snijd de uiteinden van het citroengras, verwijder de buitenste laag en snijd in smalle ringetjes.
Snijd de gember, knoflook het sjalotje in grove stukken.
Doe alles samen met de kruiden en de olijfolie in een keukenmachine.
Pureer tot een nagenoeg gladde pasta.

Groene currypasta