Broccolistamppot met pittige tonijn
Beschrijving
De stamppot broccoli wordt extra pittig door het gebruik van een adjuma peper. Mocht je dit te pittig vinden, gebruik dan een rode peper.
Let op bij het gebruik van een adjuma peper, doe eventueel handschoenen en anders heel erg goed je handen wassen na het snijden. Je kunt ook de helft van deze peper gebruiken.
Ingrediënten
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 15 minuten gaar.
- Snijd de broccoli in roosjes en kook de broccoli 3 minuten mee.
- Snipper ondertussen de uien en snijd de selderij fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper of de adjuma-peper en snijd fijn (bij ad-juma eventueel handschoenen aan).
- Giet de tonijn af, maar bewaar de olie.
- Verhit de tonijnolie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de ui en rode peper of adjuma-peper 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 3 minuten mee. Voeg de tonijn en de helft van de selderij toe en breng op smaak met peper.
- Giet de aardappelen en broccoli af, maar vang een kopje kookvocht op. Stamp tot een puree.
- Schep de rest van de selderij erdoor.
- Voeg eventueel wat kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken.
Verdeel de pittige tonijn over de stamppot.
glutenvrij, zuivelvrij, visgerecht, snelle maaltijd, sojavrij