Opnemen in afdrukweergave:

Zoete aardappelsoep met chorizo

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 4
Beste seizoen: Winter
Beschrijving

Heerlijke winterse soep van zoete aardappelen. de chorizo wordt knapperig gebakken. De soep wordt geserveerd met verse bladpeterselie.

Ingrediënten
  • 750 gram zoete aardappelen
  • 1 chorizo
  • 1 ui
  • 15 gram gehakte bladpeterselie
  • 25 gram glutenvrije bloem
  • 1100 milliliter groentebouillon
  • 1 pakje kokos keuken
Bereiding
  1. 1
    Snijd de chorizo in kleine stukjes, snipper de ui en hak de peterselie fijn.
  2. 2
    Snijd de zoete aardappelen in blokjes van 2 cm bij 2 cm.
  3. 3
    Verhit de olie in een wok en bak de chorizo knapperig. Schep uit de wok en zet apart.
  4. 4
    Fruit de ui in dezelfde wok en voeg de blokjes aardappel toe met de bloem. Schep om tot alles goed is gemengd.
  5. 5
    Roer de bouillon erdoor en laat de soep 20 minuten koken.
  6. 6
    Pureer de soep met een staafmixer glad.
  7. 7
    Roer de kokos keuken erdoor met de peterselie en warm goed door.
  8. 8
    Serveer de soep en strooi de knapperige chorizo erover. Serveer met de rest van de bladpeterselie.
Keywords: vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij
Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/zoete-aardappelsoep-met-chorizo/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.