Vis met rozenharissa
Beschrijving
Smaakvolle visschotel met paprika en olijven. Door gierst te gebruiken krijg je ongeveer dezelfde beleving als met parelcouscous en is het glutenvrij. De rozenharissa en za'atar geven deze visschotel een diepe smaakbeleving. De verse kruiden maken het helemaal af.
Ingrediënten
- 300 gram pangasiusfilet
- 150 gram gierst
- 2 rode paprika’s
- 1 citroen
- 1 spaanse peper
- 1 blikje olijven gevuld met citroen
- 2 eetlepel rozenharissa
- 1 theelepel za’atar
- 2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1 handje verse koriander
- 1 handje platte peterselie
- 5 eetlepels olijfolie
Bereiding
- 1Rasp de schil van een citroen en pers hem daarna uit.
- 2
Snijd de spaanse peper fijn, bepaal zelf of je de zaadlijsten wel of niet meeneemt.- 3
Roer 3 eetlepels olijfolie, zout, komijn, de spaanse peper en de citroenrasp en – sap door elkaar.- 4
Haal de vis er aan beide kanten doorheen en laat even marineren.- 5
Kook intussen de gierst, kook 3 minuten korter dan normaal omdat het nog in de oven gaat.- 6
Verwarm de oven voor op 220 graden.- 7
Snijd de paprika’s in dunne reepjes.- 8
Giet de gierst af en maak deze aan met de rozenharissa en de za’atar.- 9
Doe een kleine scheut olijfolie in de ovenschaal en leg de gierst er bovenop.- 10
Verdeel de vis over de gierst en lepel de marinade er overheen.- 11
Verdeel de paprika reepjes en de olijven over de vis- 12
Besprenkel met een beetje olijfolie- 13
Plaat de schotel in het midden van de oven en laat deze in ca 25 minuten gaar worden- 14
Bestrooi met koriander en peterselieglutenvrij, zuivelvrij, histaminevrij, visgerechtBedankt voor het bezoeken van mijn website.
- 2