Vegetarische rijstbowl met gember en omelet
Heerlijke rijstbowl vol met groenten. Deze heeft een bijzondere smaak door de toevoeging van gember en omelet gemaakt met norivellen.
- 500 gram poke rice
- 250 gram winterwortelen
- 1 komkommer
- 100 gram radijs
- 2 norivellen
- 6 scharreleieren
- 50 gram poke ginger sticks
- 5 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Kook de poke bowl rice volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel over de kommen en breng op smaak met 1 eetlepel rijstazijn per kom.
Rasp de winterwortelen en meng met de rest van de rijstazijn. Snijd de komkommer en radijs in dunne plakjes.
Scheur de norivellen in kleine stukjes.
Klop de eieren los en meng met de helft van de nori stukjes en de helft ginger sticks.
Verhit de olie en bak met de helft van het eiermengsel een omelet, herhaal dit voor een 2e omelet. Bak 3 minuten op middelhoog vuur tot het stolt en keer het ei dan om en bak nog 1-2 minuten.
Rol de omeletten op en snijd in dunne plakjes.
Verdeel de wortel, komkommer, radijs, omeletrolletjes en de rest van de ginger sticks over de rijst.
Besprenkel met de rest van de nori stukjes.
Bedankt voor het bezoeken van mijn website.