Traybake mediterraanse kip

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 35 minuten

Totale tijd 45 minuten

Kookmethode: Oven

Keuken: Oosters

Gangen: Hoofdgerecht

Porties: 4

Beste seizoen: Herfst, Winter

Beschrijving

Traybake met gekruide kip aangevuld met een groenteplaat van courgette, aubergine, gele paprika, cherry tomaten, citroen en mammoet olijven. De traybake wordt geserveerd met gebakken gekruide bloemkoolrijst.

Ingrediënten

Kip

400 gram kipdijfilet
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel ras el hanout
1/2 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels harissa

Groenteplaat

1 courgette
1 aubergine
1 gele paprika
1 citroen
125 gram cherrytomaten
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel ras el hanout
10 mammoet groene olijven

Bloemkoolrijst

1 eetlepel olijfolie
400 gram bloemkoolrijst
1 theelepel ras el hanout
0,5 theelepel rozemarijn, gedroogd
0,5 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel citroensap
1 theelepel citroenrasp

Bereiding

1
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
2
Meng de kip met de kruiden en de harissa. Zet dit even opzij.
3
Snijd de courgette en aubergine in plakjes en paprika in reepjes. Snijd de citroen in grove stukken.
4
Verdeel de gesneden groenten (incl. citroen) samen met de cherrytomaten over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruiden. Verdeel vervolgens de olijven over de plaat.
5
Leg de kip tussen de groenten en bak de kip en groente 30 minuten in de voorverwarmde oven.
6
Verwarm een koekenpan boven een middelhoog vuur en voeg wat olie en de bloemkoolrijst toe.
7
Roer er ras el hanout, rozemarijn, knoflookpoeder, citroensap en citroenrasp doorheen. Bak de rijst beetgaar in ca. 4 minuten.
8
Haal de bakplaat uit de oven en serveer met de bloemkoolrijst.

Keywords: vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij

Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/traybake-mediterraanse-kip/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.