Opnemen in afdrukweergave:

Stamppot spinazie met snijbonen en spekjes

Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 4
Beste seizoen: Winter
Beschrijving

Heerlijke stamppot met spinazie, smaakt fris door de citroenrasp en -sap. De snijbonen worden gebakken met de ui en de spekjes.

Ingrediënten
  • 1,5 kilogram kruimige aardappelen
  • 200 gram spinazie
  • 400 gram gesneden snijbonen
  • 1 citroen (schoongeboend)
  • 1 rode ui
  • 200 gram gerookte spekreepjes
  • 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
  1. 1
    Snijd de aardappelen in kleine stukjes en kook ze in 15 minuten gaar.
  2. 2
    Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en snijd deze doormidden.
  3. 3
    Snijd de ui in dunnen halve ringen.
  4. 4
    Verhit de olie in een wok en bak de spekjes 4-5 minuten.
  5. 5
    Voeg de ui toe en bak die een paar minuten mee.
  6. 6
    Voeg de snijbonen toe en bak alles 8 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om.
  7. 7
    Haal van het vuur en pers een halve citroen er boven uit en roer nog even om.
  8. 8
    Doe de spinazie in een vergiet en schenk de aardappelen af over de spinazie.
  9. 9
    Doe de aardappelen met de spinazie in een pan en stamp tot een stamppot.
  10. 10
    Roer de helft van het snijbonenmengsel er doorheen met de citroenrasp.
  11. 11
    Serveer de stamppot met de rest van het snijbonenmengsel en de citroen.
Keywords: vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij
Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/stamppot-spinazie-met-snijbonen-en-spekjes/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.