Salade met spinazie, aardbei en spekjes
Zomerse salade met babyspinazie, gebakken spekjes en aardbeien. De zelfgemaakte dressing van extra vierge olijfolie, balsamico en Groninger mosterd geeft een pittige smaak. Hou je van veel dressing gebruik dan 3 eetlepels olie met 2 eetlepels balsamico, maar de salade is ook smaakvol met iets minder dressing.
- 125 gr mager gerookte spekjes
- 200 gr babyspinazie
- 400 gr aardbeien
- 75 gr ongebrande pecannoten
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el balsamico
- 1 tl Groninger mosterd
Hak de pecannoten grof. Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de noten 4 minuten. Laat afkoelen.
Bak de magere spekblokjes goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng de olijfolie met balsamico en mosterd tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd deze doormidden.
Meng de spinazie met de aardbeien, de spekjes, de pecannoten en de dressing.
Bedankt voor het bezoeken van mijn website.