Quinoa bowl met kip
Beschrijving
Deze quinoa bowl wordt grotendeels in de oven voorbereid, lekker makkelijk. De groenten gaan samen met de kip in de oven en dan heb je ondertussen alle tijd om de quinoa te koken. Lekker met verse basilicum.
Ingrediënten
- 100 gram quinoa
- 2 kleine kipfilets
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 100 gram broccoli
- 0,5 theelepel Italiaanse kruiden
- 50 gram pesto
- 5 gram basilicumblaadjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 0,5 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Snijd de paprika en de courgette in blokjes, de broccoli in roosjes.- 3
Leg de in blokjes gesneden paprika, broccoli en courgette met wat ruimte ertussen aan één kant van de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Bestrooi ze eventueel met Ita-liaanse kruiden.- 4
Leg de kipfilets aan de andere kant van de bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en be-strooi ze met zoete paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper. Wrijf de krui-den in beide kanten van de kip.- 5
Bak de kip en groenten 18-20 minuten in de oven. De bereidingstijd is afhankelijk van de grootte van de kipfilets.- 6
Kook ondertussen de quinoa volgende de bereidingswijze op de verpakking.- 7
Snijd de kipfilets, zodra ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, in plakjes van 1,5 cm dik.- 8
Doe de quinoa en de groenten in een serveerschaal en roer de pesto erdoorheen. Leg de stukjes kip er bovenop, sprenkel er nog wat extra pesto overheen en garneer met verse basilicumblaadjes.vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij, histaminevrijBedankt voor het bezoeken van mijn website.
- 2