Pulled chicken

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale tijd 55 minuten

Kookmethode: Wok

Keuken: Oosters

Gangen: Hoofdgerecht

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Porties: 4

Beste seizoen: Herfst, Winter

Beschrijving

Deze pulled chicken is heerlijk smaakvol en kun je eten met pasta, rijst, couscous of quinoa. Ook lekker met een glutenvrij stokbroodje. Het recept is gebaseerd op rijst met een smaakvolle saus.

Mocht je willen meal preppen dan kan dat met deze saus door alle ingrediënten te vermenigvuldigen met drie.

Ingrediënten

300 gram zilvervliesrijst
350 gram kipfilet (scharrel of biologisch)
2 uien
1 zak paprikamix
400 gram gepelde tomaten
1 eetlepel harissakruiden
1 eetlepel oregano
20 gram verse peterselie
2 eetlepel milde olijfolie
125 milliliter water

Bereiding

1
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
Snijd de uien in halve ringen en snijd de peterselie fijn, bewaar de steeltjes en blaadjes apart. Maak de paprika’s schoon en snijd in blokjes van 2 cm.
3
Verhit de olie in een grote stoofpan en bak de ui en peterseliesteeltjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, harissakruiden en oregano toe en bak 10 minuten mee.
4
Doe de tomaten en kip in de pan, schenk er het water bij en breng aan de kook. Laat op laag vuur 20 minuten koken.
5
Haal de kip uit de pan en trek op je werkblad met twee vorken uit elkaar. Doe weer terug in de pan.
6
Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout en roer de peterselieblaadjes erdoor. Laat nog 10 minuten koken.
7
Serveer met de rijst.

Keywords: vleesgerecht, glutenvrij, zuivelvrij

Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/pulled-chicken/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.