Pastasalade met groene asperges
Frisse pastasalade met groene asperges, rode paprika en gerookte kipreepjes (bij voorkeur Italiaans gekruid). De dressing is eenvoudig met balsamicoazijn en olijfolie extra vierge. Door zijn eenvoud is deze pastasalade snel te maken en perfect geschikt voor een zomerse avond.
- 300 gr glutenvrije pasta
- 700 gr groene asperges
- 2 rode paprika
- 150 gr gerookte kip (Italiaans gekruid)
- 2 el balsamicoazijn
- 2 - 3 el olijfolie extra vierge
Kook de glutenvrije pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder de houtachtige onderkant en snijd in stukken van 2 cm en kook 3 tot 4 minuten.
Maak de paprika schoon en snijd in kleine stukjes, snijd de gerookte kip in kleine stukjes.
Giet af en spoel de pasta en de asperges af met koud water.
Mix alle ingrediënten door elkaar tot een salade.
Mix de balsamicoazijn met de olie tot een dressing en voeg eventueel peper toe. Besprenkel hiermee de salade.
Bedankt voor het bezoeken van mijn website.