Opnemen in afdrukweergave:

Pastasalade met artisjok

Kooktijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 4
Beste seizoen: Lente, Zomer
Beschrijving

Smeuïge pastasalade met gegrilde artisjokharten, komkommer, tomaten, rucola en tonijndressing. De salade wordt bestrooid met knapperige kappertjes.

Ingrediënten
  • 300 gram fusili of penne glutenvrij
  • 160 gram tonijn in olie
  • 3 eetlepels kappertjes
  • 100 gram gegrilde artisjokharten
  • 1 komkommer
  • 250 gram cherry tomaten
  • 125 gram plataardige terra spread
  • 85 gram rucola
Bereiding
  1. 1
    Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. 2
    Giet de tonijn af en vang de olie op.
  3. 3
    Verhit 1 el tonijnolie in een koekenpan en bak 2 el kappertjes 5 – 7 minuten op mid-delhoog vuur tot ze openbarsten en knapperig zijn. Schep op een bordje.
  4. 4
    Halveer de artisjokharten in de lengte. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Halveer de cherry tomaten.
  5. 5
    Doe de tonijn, de rest van de tonijnolie, de spread en de rest van de kappertjes in een kom en pureer tot een gladde dressing met een staafmixer.
  6. 6
    Schep de pasta om met de artisjok, komkommer, cherytomaat, rucola en tonijndres-sing en breng op smaak met peper.
  7. 7
    Bestrooi met de gebakken kappertjes.
Keywords: visgerecht, zuivelvrij, glutenvrij
Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/pastasalade-met-artisjok/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.