Opnemen in afdrukweergave:

Gierst met zalm en broccoli

Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 4
Beste seizoen: Zomer, Lente
Beschrijving

In plaats van parelcouscous gebruiken we gierst, dat is iets grover dan glutenvrije couscous en daardoor vergelijkbaar met parelcouscous. We koken de gierst samen met de broccoli. De tapenade maken we groene olijven gevuld met paprika en een ongezouten notenmix. De gebakken zalm maakt het helemaal af.

Ingrediënten
  • 300 gram gierst
  • 600 gram broccoli
  • 300 gram zalmfilets
  • 235 gram groene olijven met paprika
  • 50 gram ongezouten notenmix
  • 3 eetlepels olijfolie
Bereiding
  1. 1
    Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. 2
    Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en kook de laatste 3 minuten mee.
  3. 3

    Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm in 4-6 minuten gaar. Keer halverwege.

  4. 4

    Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de notenmix 3-4 minuten. Laat afkoelen.

  5. 5
    Laat de olijven uitlekken.
  6. 6
    Leg de noten, olijven en knoflook samen op één snijplank en hak met een groot mes fijn tot een tapenade.
  7. 7
    Laat de gierst en broccoli uitlekken en vang een kopje kookvocht op.
  8. 8
    Roer de olijf-notentapenade en de rest van de olie door de gierst en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe.
  9. 9
    Breek de zalm in stukken en verdeel erover.
Keywords: glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij, visgerecht, snelle maaltijd
Lees het online: https://lekkerintolerant.nl/recipe/gierst-met-zalm-en-broccoli/

Bedankt voor het bezoeken van mijn website.