Courgette stamppot met gerookte zalm
Beschrijving
Stamppot met weinig ingrediënten, maar lekker smaakvol door de combinatie van courgettes, paprika en gerookte zalm. Het snijwerk vooraf is meer werk dan het koken het stamppotje zelf.
Ingrediënten
- 1,5 kg kruimige aardappelen
- 4 courgettes
- 2 rode paprika
- 200 gr gerookte zalmblokjes
- 0,5 el olijfolie
Bereiding
Aardappels schillen, wassen, in kleine stukken snijden en in 15 minuten gaarkoken.
Courgettes en paprika’s wassen en in stukjes snijden.
In een wok een beetje olie verhitten en de paprika bakken, courgette na 2 minuten toevoegen en meebakken.
De aardappels afgieten en vocht opvangen. Met pureestamper aardappels fijnmaken, eventueel vocht toevoegen.
De courgette en paprika erdoor scheppen. Stamppot met zout en peper op smaak brengen.
De zalm er doorscheppen en serveren maar.
visgerecht, zuivelvrij, glutenvrij
Bedankt voor het bezoeken van mijn website.